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2008年6月26日 (木)

インドネシア料理 - Masakan Indonesia -

Rawon = ラウォン



東ジャワの料理です。

Kluwek = pangi nut からつくる黒いスープにもやし、トマト、ネギ、牛肉などを入れ、
さらに「Telur asin = しょっぱい卵」が入ります。

これをカレーのようにごはんにかけたり、この中にごはんを入れちゃったりして食べます。
独特のコクがあり、辛くはないです。お好みでサンバルを加えます。ワタシはこれ大好きです。

Telur asin とはアヒルの生卵を20日ほど灰とお茶ので作った床に埋めておいたもの。
その名のとおりかなりしょっぱいです。


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