インドネシア料理 - Masakan Indonesia -

Rawon = ラウォン

東ジャワの料理です。

Kluwek = pangi nut からつくる黒いスープにもやし、トマト、ネギ、牛肉などを入れ、
さらに「Telur asin = しょっぱい卵」が入ります。

これをカレーのようにごはんにかけたり、この中にごはんを入れちゃったりして食べます。
独特のコクがあり、辛くはないです。お好みでサンバルを加えます。ワタシはこれ大好きです。

Telur asin とはアヒルの生卵を２０日ほど灰とお茶ので作った床に埋めておいたもの。
その名のとおりかなりしょっぱいです。